What wine to drink when you’re cooking with sherry

Chicago Tribune. Michael Austin. 19/07/2017

http://www.newyorker.com/culture/rabbit-holes/the-poodle-who-hosts-a-japanese-cooking-show-from-beyond-the-grave

 

When you’re cooking with sherry, what wine do you pair with the finished dish? The key lies in the acidity. Because sherry is highly acidic, you need a lower-acid wine for balance

 

Cuando se cocina con jerez, ¿qué vino es el mejor para tomar con el plato terminado? La clave está en la acidez. Debido a que el jerez es muy ácido, se necesita un vino de menor acidez para equilibrar.

 

Cuisine : quel temps de cuisson selon les aliments ?

Marie France. 20/07/2017

http://www.mariefrance.fr/cuisine/conseils-de-pro/cuisine-temps-cuisson-aliments-359769.html#item=1

 

Tout bon cuisinier se doit de connaître le temps de cuisson des aliments qu’il fait mijoter. Mais pour certains mets, l’évidence n’est pas toujours au rendez-vous. Poulet rôti, œuf à la coque, pâtes, asperges… découvrez la durée de cuisson recommandée de vos plats préférés.

 

Todo buen cocinero debe saber el tiempo de cocción de cada uno de los alimentos. Sin embargo, para algunos platos, la evidencia no es siempre el punto recomendable. Pollo asado, huevo cocido, pasta, espárragos … descubre el tiempo de cocción recomendado para tus platos favoritos.

 

Gordon Ramsay, chef appassionato: “La cucina può unire il mondo”

Tgcom 24. 21/07/2017

http://www.tgcom24.mediaset.it/cucina/gordon-ramsay-chef-appassionato-la-cucina-puo-unire-il-mondo-_3085154-201702a.shtml

 

Il pluristellato scozzese racconta a Tgcom24 di quando voleva fare il calciatore, di come scoprì la pasta e lʼamore per la cucina italiana. E quella volta a Parigi con Carlo Cracco…

 

El escocés pluriestrellado es entrevistado por Tgcom24 y habla de cuando quería ser futbolista, de cómo descubrió la pasta y su amor por la cocina italiana. Y del tiempo que estuvo en París con Carlo Cracco …