Ingrediente:

Para 10 personas:
Boletus Edulis 500 gr.
Langostinos 300 gr.
Aceite de oliva 0.100 l.
Sal maldón 3 gr.
Elaboración

Cortar los Boletus en finas láminas lo más grandes posibles, y cubrir el fondo de nuestro plato de presentación.
Saltear los langostinos completamente pelados, con aceite de oliva y unos granos de sal maldón.
Cuando el langostino esté cocinado y bien caliente se colocará encima de los boletus laminados.

Receta de la web buscasetas de las jornadas gastro-micológicas de Castilla y León: http://www.buscasetas.es/carpaccio-de-boletus-edulis-con-langostinos-parador-la-granja-de-san-ildefonso.html

Establecimiento: Parador La Granja de San Ildefonso, La Granja de San Ildefonso (Segovia)
Autor: Adrián Salas