Ingredientes

500 g pulpa chirimoyas

175 g de azúcar

450 gr de crema de queso

6 huevos grandes

1 cucharada de extracto puro de vainilla

½ cucharada de zumo de limón

Aceite o mantequilla

Un poco de harina

Elaboración

Triturar con batidora el azúcar, la vainilla, la crema de queso, la pulpa de chirimoya y los huevos, hasta obtener una crema fina y sin grumos. Engrasar un molde con aceite o mantequilla y harina. Precalentar el horno a 200ºC. Echar la masa dentro y hornear a 120ºC entre 50/60 minutos. Cuando lleve 30 minutos, tapar con papel aluminio para que no se dore en exceso. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado. Enfriar en la nevera.